プロフィール

管理人プロフィール

名前:玄米、1976年生まれ、40代半ば

こんにち和(*^^*)プロフィールをご覧くださりありがとうございます。

管理人の玄米です♪

発酵食.comへようこそ!

こちらのサイトをきっかけにあなたさまの発酵ライフが熟成することをお祈りします☆

管理人について

35年間肉を食べないで生きてきました。鳥とか豚とかそういうレベルではなくて、ハムもベーコンも食べません。子供を産んでから、少しだけ食生活に気をつけるようになりました。

が、一番の転機は着るものを変えたことによる食への興味が湧いてきた40代からです。管理人は和服を日常着として着るようになり、そこからひとつひとつ丁寧に行うことが習慣となり、自然と口に入れるものを選んでいこうと思いはじめました。

食べることは生きること。

衣食住と言いますが、この順番通りに人生が変わっていきました。

そんな経験から、発酵食が日本人にとってとても有益なものであることに気が付き、

日々の生活の中にこそ、大切なものがあることを多くの人に伝えて行きたい!と思い発信をはじめました。

・うま味が増す麹を使ったレシピ
・自宅で出来る手捏ねパン
・手前味噌の作り方
・使い方無限の糠の活用法
・たまに干し野菜などの情報を発信。

見て食べておいしく美しくなれるようなブログ構築を目指し、家庭で発酵とお付き合いする人が増えるよう応援します。

 

日本人が昔から行ってきた保存食の作り方は偉大です。
一緒に発酵で美しく元気になり、自らが光り輝く(発光)人になりましょう(*^^*)

資格:
2012年 ABCクッキングスクール ブレッド(パン)ライセンス保持…ですので、管理人が紹介しているパン動画はABC風に少しアレンジを加えています。

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