CATEGORY 麹・糀・こうじ

醤油麹活用レシピ!世界一簡単な煮物のつくりかた

世界一簡単な煮物のつくり方

醤油麹活用レシピ!世界一簡単な煮物のつくりかた こんばん和(*^^*)管理人の玄米です。 今日は、こちらのサイトでも紹介している、醤油麹の活用レシピをご紹介したいと思います。 し・か・も、世界一簡単! …というのは、砂糖…

甘くて飲みやすい(*^^*)サツマイモの甘酒♪

サツマイモ甘酒

今日はサツマイモの甘酒を紹介します。 と言っても、作り方は発酵メーカーがほぼやってくれるんですけど(笑) 甘酒で最もシンプルなものは、米麹と水だけでつくる甘酒です。 このときに麹菌がお米のでんぷんを分解してくれて甘くなり…

材料たった2つだけの醤油麹のつくりかた

醤油麹のつくり方

材料たった2つだけの醤油麹のつくりかた   素材のうま味を引き立て、味の深みを出す万能調味料塩麹(しおこうじ)。 数年前に流行ってから、ご家庭に常備されていらっしゃる方も多いのでは…?  …